Roscón de Olga; Bollos dulces o Monas

Roscón de Olga (mi cuñada)

Ingredientes:

6 huevos a temperatura ambiente

1 ¼ taza de aceite

1 ½ taza de leche

1 ¼ taza de agua

1 ¼ tazas de azúcar

2½ o 3 tazas de harina

3 cucharitas polvo de hornear

Ralladura de 2 limones

1 zanahoria rallada

50 gr. de pasas

½ taza de nueces picadas

1 cucharita de canela

½ cucharita de nuez moscada

¼ cucharita clavo molido.

Preparación:

Se baten las  claras a punto de nieve. Los amarillos se baten con el azúcar y después se agregan todos los ingredientes dejando de último las claras que se mezclan con cuchara de palo fuera de la batidora. La mezcla se coloca en un molde engrasado y se cocina unos ¾ de hora aprox. o hasta que al introducir un palillo salga seco. No abrir el horno para que no se baje el bizcocho.  

Bollos dulces o Monas

Ingredientes:

1 kilo de harina

100 gr. de levadura fresca o 25 gr de levadura seca

1 taza de azúcar

1 taza de agua

4 huevos a temperatura ambiente

2½ tazas de leche

¾ de taza de aceite

Ralladura de un limón

Preparación:

Preparar la levadura según la que se use. Batir los huevos y el azúcar, y después agregar la levadura disuelta en el mínimo de agua. Agregar ¾ de harina,el limón, la leche y el aceite. Colocar la mezcla en la mesa y agregar el resto de la harina, amasar y dejar reposar 1 hora en un bol cubierto. Hacer los bollos, colocar en una bandeja y untar con huevo por encima. Hornear hasta que suban, estén dorados y secos al introducir un palillo.