Ingredientes:
1 gallina o pollo hervido
100 gr. de pan molido
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos duros
1 pimentón rojo picado en trozos pequeños
Huevos los necesarios
Preparación:
Se hierve el pollo y se muele. Se remoja el pan en el caldo y se mezclan con el resto de los Ingredientes: Se añaden los huevos necesarios hasta que la masa quede bien suelta. Se vierte la preparación en un molde con papel encerado y aceitado y se calienta al baño María hasta que al pinchar el palillo salga seco. Se sirve frío de la nevera.
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| Paté de hígado de pollo |
Ingredientes:
150 gr Hígados de pollo
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto
1 huevo
Tres cucharadas de caldo de pollo
Preparación:
Se hierven los hígados de pollo y se muelen, se agrega la sal, nuez moscada, pimienta, el huevo y las tres cucharadas de caldo. Colóquelo en un molde con papel parafinado, previamente engrasado y cocine a baño de María hasta que tenga una consistencia firme y luego se refrigera.